Pebre Vermell

Descripció

Pebre vermell | Pimentón dulce

Usos culinaris:
S’empra a la cuina diària com a condiment o decoració d’alguns plats, com el pop a la gallega, les broquetes morunes, etc. Un dels principals usos és com a simple colorant alimentari, pot així condimentar el brou d’una paella, amanir unes olives, els cigrons, s’utilitza en salses com el mojo picón o barrejat amb oli als musclos gallecs. A la cuina del nord d’Àfrica s’utilitza per decorar els hummus. A la cuina hongaresa pel famós gulash.

Valor nutricional per cada 100g:
Energia 287kcal 1200kJ
Carbohidrats 53.99g
• Sucres 10.34g
• Fibra alimentària 34.9g
Greixos 12.89g
Proteïnes 14.14g
Aigua 11.24g
Retinol (vit. A) 2463μg (274%)
Tiamina (vit. B1) 0.330mg (25%)
Riboflavina (vit. B2) 1.230mg (82%)
Niacina (vit. B3) 10.060mg (67%)
Vitamina B6 2.141mg (165%)
Vitamina C 0.9mg (2%)
Vitamina E 29.10mg (194%)
Vitamina K 80.3μg (76%)
Calci 229mg (23%)
Ferro 21.14mg (169%)
Magnesi 178mg (48%)
Fòsfor 314mg (45%)
Potassi 2280mg (49%)
Sodi 68mg (5%)
Zinc 4.33mg (43%)
% de la quantitat diària recomanada per a adults.