Orenga

Descripció

Orenga (origanum vulgare) | orégano/origano/origan/wild majoram/dost

L’orenga és una herba aromàtica molt apreciada gastronòmicament, ja que aporta una intensa personalitat a les elaboracions en què participa com a condiment. Entre els plats més significatius figuren els mojos, adobats i salses com la bolonyesa. Destaca la seva presència a la cuina mediterrània, i especialment a la italiana, on és un sabor molt característic. És un ingredient habitual en receptes com lasanya, Torta di Ricota, sopa criolla, enxilades mineres, pizza, tomàquets al forn, pits de pollastre a la napolitana, sopa de coliflor, patates guisades, pa d’all, tonyina sahariana, pirozhki (bollos russos farcits) o fricandó.

Les seves propietats han estat àmpliament estudiades, sent les més importants la seva activitat antioxidant, antimicrobiana i també se’l considera tònica i digestiva. Té una alta activitat antioxidant, a causa d’un alt contingut d’àcids fenòlics i flavonoides.

Valor nutricional per cada 100 g
Energia 263 kcal 1100 kJ
Carbohidrats 68.92 g
• Sucres 4.09 g
• Fibra alimentària 42.5 g
Greixos 4.28 g
Proteïnes 9.00 g
Aigua 9.93 g
Retinol (vit. A) 85 μg (9%)
Tiamina (vit. B1) 0.177 mg (14%)
Riboflavina (vit. B2) 0.528 mg (35%)
Niacina (vit. B3) 4.640 mg (31%)
Vitamina B6 1.044 mg (80%)
Vitamina C 2.3 mg (4%)
Vitamina E 18.26 mg (122%)
Vitamina K 621.7 μg (592%)
Calci 1597 mg (160%)
Ferro 36.80 mg (294%)
Magnesi 270 mg (73%)
Fòsfor 148 mg (21%)
Potassi 1260 mg (27%)
Sodi 25 mg (2%)
Zinc 2.69 mg (27%)
% de la quantitat diària recomanada per a adults.