Safrà

Descripció

S’utilitza en petites quantitats, aproximadament un pistil per ració i serveix com a condiment indispensable de les paelles, dóna color als guisats, maceracions (per exemple, per a les broquetes morunes), arrossos, carns i mariscs.

Valor nutricional por cada 100 g
Energía 311 kcal 1298 kJ
Carbohidratos 65.37 g
• Fibra alimentaria 3.9 g
Grasas 5.85 g
Proteínas 11.43 g
Agua 11.90 g
Retinol (vit. A) 530 μg (59%)
Tiamina (vit. B1) 0.115 mg (9%)
Riboflavina (vit. B2) 0.267 mg (18%)
Niacina (vit. B3) 1.460 mg (10%)
Vitamina B6 1.010 mg (78%)
Vitamina C 80.8 mg (135%)
Calcio 111 mg (11%)
Hierro 11.10 mg (89%)
Magnesio 264 mg (71%)
Fósforo 252 mg (36%)
Potasio 1724 mg (37%)
Sodio 148 mg (10%)
Zinc 1.09 mg (11%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.