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Pimienta blanca polvo

Pimienta blanca polvo

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La pimienta blanca proviene de la planta Piper nigrum y se obtiene al dejar madurar completamente sus frutos, que luego se remojan en agua para eliminar la piel exterior, dejando solo la semilla blanca. Su sabor es más suave y menos aromático que la pimienta negra, pero con un toque picante y elegante.

Usos culinarios

La pimienta blanca es ideal para platos donde se busca un sabor especiado sin alterar el color, como salsas blancas, cremas, sopas y mayonesas. Se utiliza en la cocina francesa, asiática y escandinava, aportando profundidad a carnes, pescados y verduras.

Propiedades destacadas

Contiene piperina, un compuesto con propiedades antioxidantes y digestivas. Se ha utilizado tradicionalmente para estimular el metabolismo, mejorar la circulación y favorecer la digestión. También es rica en minerales como hierro y magnesio.

Receta destacada

Crema de champiñones con pimienta blanca

Ingredientes:
300 g de champiñones frescos
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo picado
30 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
500 ml de leche entera
250 ml de caldo de verduras
½ cucharadita de pimienta blanca en polvo
Sal al gusto
Perejil fresco picado (opcional para decorar)

Preparación:
Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén dorados Añade los champiñones troceados y cocina hasta que suelten su jugo Incorpora la harina y remueve bien para formar una base espesa Agrega la leche y el caldo poco a poco, sin dejar de remover Condimenta con sal y pimienta blanca en polvo Cuece a fuego medio durante 15 minutos y tritura hasta obtener una crema suave Sirve caliente con perejil picado por encima si lo deseas

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