Anet fulles

Las hojas de eneldo provienen de la planta Anethum graveolens y se caracterizan por su aroma fresco y su sabor ligeramente anisado, con notas cítricas y herbáceas. Son un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo, aportando un toque delicado y aromático a una gran variedad de platos.

Usos culinarios: Las hojas de eneldo se utilizan en la cocina escandinava, mediterránea y del este de Europa. Son ideales para acompañar pescados, mariscos, sopas, guisos y ensaladas. También se emplean en salsas como la tártara y el tzatziki, así como en encurtidos y adobos. Su sabor combina perfectamente con yogur, queso crema y mantequilla, aportando frescura y profundidad a las preparaciones.

Propiedades destacadas: El eneldo es conocido por sus propiedades digestivas y carminativas, ayudando a aliviar molestias estomacales y favoreciendo la digestión. También es rico en antioxidantes y vitaminas A y C, contribuyendo al fortalecimiento del sistema inmunológico.

Receta destacada: Salmón gravlax – Un plato tradicional escandinavo donde el eneldo es el ingrediente clave para marinar el salmón, aportando su aroma y sabor característicos.