1 1

Canyella branca

Canyella branca

€2,00 EUR
€2,00 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.
Tamaño

La canyella de Ceylan ( Cinnamomum verum ) és una espècia altament valorada per la seva aroma dolça i el seu sabor delicat. S'obté de l'escorça interna de l'arbre de canyella, que s'enrotlla en capes fines formant les característiques branques. El seu perfil gustatiu és suau i lleugerament cítric, amb notes càlides i especiades que la diferencien d'altres varietats de canyella.

Ús culinari

La canyella de Ceylan en branca és ideal per infusionar begudes com el te, el cafè i la xocolata calenta. També es fa servir en l'elaboració de postres, guisats i salses, aportant profunditat i un toc aromàtic. És un ingredient essencial a la cuina asiàtica i mediterrània, utilitzat en curris, arrossos i plats dolços com natilles i compotes.

Propietats destacades

La canyella de Ceylan és rica en antioxidants i posseeix propietats antiinflamatòries i digestives. S'ha associat amb beneficis per a la regulació del sucre a la sang i la millora de la circulació. A més, conté menys cumarina que altres varietats de canyella, cosa que la fa més segura per al consum freqüent.

Recepta destacada

Tajín de xai amb canyella en branca:

Ingredients:
1 kg de xai a trossos
2 branques de canyella
1 ceba picada
3 dents d'all picades
2 tomàquets picats
1 culleradeta de gingebre mòlt
1 culleradeta de cúrcuma
1 culleradeta de comí
3 cullerades d'oli
Sal i pebre al gust
1 tassa de brou de carn
Un grapat d'ametlles i panses (opcional)

Preparació:
En una olla o un tají, escalfa l'oli i sofregeix la ceba i l'all fins que estiguin transparents.
Afegeix-hi els tomàquets i les espècies (gingebre, cúrcuma, comí), barreja-ho bé.
Incorpora el xai, les branques de canyella, sal i pebre.
Aboca el brou, tapa i cuina a foc lent durant aproximadament 1 hora o fins que la carn estigui tendra.
Afegeix ametlles i passes si desitges, cuina 10 minuts més.
Retira la canyella abans de servir.

Veure tots els detalls