1 1

Cardamom gra

Cardamom gra

€7,50 EUR
€7,50 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

El cardamom ( Elettaria cardamomum ) és una espècia aromàtica originària del sud de l'Índia i altres regions tropicals. Es caracteritza pel seu sabor complex i exòtic, amb notes cítriques, dolces i lleugerament picants. El seu aroma intens el converteix en un ingredient imprescindible a la cuina internacional.

Ús culinari

El cardamom en gra s'empra en la preparació de plats dolços i salats. És un ingredient clau en barreges d'espècies com el curri i el garam masala, a més de ser utilitzat en l'elaboració de pans, galetes i postres. També s'incorpora a begudes com el te chai i el cafè àrab, aportant profunditat i sofisticació a les preparacions.

Propietats destacades

El cardamom és ric en antioxidants i posseeix propietats digestives i antibacterianes. S'ha utilitzat tradicionalment per alleujar molèsties estomacals i millorar la salut respiratòria. A més, conté vitamines i minerals essencials com el ferro, el calci i el fòsfor.

Recepta destacada

Tajín de xai amb cardamom verd:

Ingredients:
1 kg de xai a trossos
1 culleradeta de cardamom verd en gra
1 ceba picada
3 dents d'all picades
2 tomàquets picats
1 culleradeta de gingebre mòlt
1 culleradeta de cúrcuma
1 culleradeta de comí
3 cullerades d'oli
Sal i pebre al gust
1 tassa de brou de carn
Un grapat d'ametlles i panses (opcional)

Preparació:
Aixafa lleugerament els grans de cardamom per alliberar la seva aroma.
En una olla o un tají, escalfa l'oli i sofregeix la ceba i l'all fins que estiguin transparents.
Afegeix-hi els tomàquets i les espècies (gingebre, cúrcuma, comí), barreja-ho bé.
Incorpora el xai, el cardamom picat, sal i pebre.
Aboca el brou, tapa i cuina a foc lent durant aproximadament 1 hora o fins que la carn estigui tendra.
Afegeix ametlles i passes si desitges, cuina 10 minuts més.
Retira els grans de cardamom abans de servir.

Veure tots els detalls