1 1

Clavell

Clavell

€3,00 EUR
€3,00 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

El clau ( Syzygium aromaticum ) és una espècia aromàtica originària d'Indonèsia, obtinguda dels brots florals secs de l'arbre del claveguer. El sabor és intens i lleugerament picant, amb notes càlides i dolces que aporten profunditat a una gran varietat de plats.

Ús culinari

El clau és un ingredient essencial a la cuina internacional. S'empra en guisats, curris, marinades i barreges d'espècies com el garam masala. També és molt utilitzat en rebosteria, aportant la seva característica aroma a bescuits, compotes i pastissos especiats. A més, s'incorpora a begudes com el te chai i el vi calent especiat.

Propietats destacades

El clau és ric en antioxidants i posseeix propietats antibacterianes i analgèsiques. S'ha utilitzat tradicionalment per alleujar molèsties digestives i mals de queixal, gràcies al seu contingut en eugenol, un compost amb efectes antiinflamatoris.

Recepta destacada

Pastís de poma amb clau sencer:

Ingredients:
4 pomes pelades i tallades a làmines
1 massa de pasta de full (pot ser vegetal)
6-8 claus sencers
100 g de sucre bru
1 culleradeta de canyella en pols
Suc de mitja llimona

Preparació:
Preescalfeu el forn a 180 °C.
En un bol, barreja les pomes amb el sucre, suc de llimona i canyella en pols.
Col·loca la barreja sobre la massa de pasta de full estesa en un motlle.
Insereix els claus sencers en diferents punts del pastís per aromatitzar durant la cocció.
Forneja durant 35-40 minuts fins que la massa estigui daurada i les pomes tendres.
Retireu els claus abans de servir.

Veure tots els detalls