Cúrcuma arrel

La cúrcuma (Curcuma longa) es una especia originaria del sur de Asia, conocida por su color amarillo vibrante y su sabor ligeramente terroso y picante. Se obtiene a partir del rizoma de la planta, que se seca y se muele para su uso culinario. Su versatilidad y propiedades beneficiosas la han convertido en un ingrediente esencial en la cocina y la medicina tradicional.

Usos culinarios: La cúrcuma es un componente clave en la cocina asiática, especialmente en la preparación de currys, guisos y sopas. También se emplea en mezclas de especias como el garam masala y el ras el hanout. En la gastronomía moderna, se incorpora en batidos, aderezos y bebidas como la leche dorada, aportando color y un toque especiado.

Propiedades destacadas: La cúrcuma es rica en curcumina, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se ha estudiado su potencial para mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y contribuir a la salud cardiovascular. Además, se ha utilizado tradicionalmente en la medicina ayurvédica por sus efectos beneficiosos en el bienestar general.

Receta destacada: Leche dorada – Una bebida reconfortante y saludable donde la cúrcuma se combina con leche, miel y especias como la pimienta negra y el jengibre para potenciar sus beneficios.