1 1

Estragó

Estragó

€3,00 EUR
€3,00 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

L'estragó ( Artemisia dracunculus ) és una herba aromàtica de la família de les Asteraceae, àmpliament utilitzada en la gastronomia pel seu sabor anisat i lleugerament picant. El seu aroma fresc i el seu perfil gustatiu el converteixen en un ingredient essencial a la cuina francesa i mediterrània.

Ús culinari

L'estragó és un ingredient clau en salses com la bearnesa i la tàrtara, a més de ser utilitzat en adobs, vinagres i olis infusionats. S'empra per realçar el sabor de carns blanques, peixos, marisc i ous. També s'incorpora a sopes i guisats, aportant un toc sofisticat i aromàtic.

Propietats destacades

L'estragó té propietats digestives i antioxidants. S'ha utilitzat tradicionalment per alleujar molèsties estomacals i millorar la salut cardiovascular. A més, conté vitamines A i C, contribuint a l'enfortiment del sistema immunològic.

Recepta destacada

Pastís salat d'espàrrecs i estragó:

Ingredients:
1 massa de pasta de full (pot ser vegetal)
200 g d'espàrrecs verds tallats
3 ous
200 ml de nata o crema de llet (pot ser vegetal)
1 cullerada d'estragó sec triturat
100 g de formatge ratllat (opcional)
Sal i pebre al gust

Preparació:
Preescalfeu el forn a 180 °C.
Col·loca la massa de pasta de full en un motlle per a pastís.
En un bol, bat els ous amb la nata, l'estragó, la sal i el pebre.
Distribuïu els espàrrecs sobre la massa i aboqueu la barreja d'ous a sobre.
Empolvora el formatge ratllat si fas servir.
Forneja durant 30-35 minuts o fins que el pastís estigui daurat i quallat.

Veure tots els detalls