1 1

Garam Masala

Garam Masala

€3,00 EUR
€3,00 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

El garam masala és una barreja d'espècies originàries del nord de l'Índia, utilitzada per aportar profunditat i calidesa als plats. El seu nom significa "barreja calenta", no pel seu nivell de picant, sinó per la intensitat i l'equilibri de les aromes. La seva composició varia segons la regió i la tradició familiar, però generalment inclou espècies com canyella, clau, pebre negre, cardamom, comí i coriandre .

Ús culinari

El garam masala és un ingredient essencial a la cuina índia i asiàtica. S'empra en la preparació de curris, guisats, arrossos i plats de carn com el pollastre tikka masala. També es fa servir en sopes, llegums i marinades, aportant un toc especiat i aromàtic. La seva versatilitat permet incorporar-lo en receptes dolces, com ara galetes i pans especiats.

Propietats destacades

El garam masala conté espècies amb propietats antioxidants i digestives. Ingredients com el clau i la canyella poden afavorir la salut metabòlica i millorar la digestió. A més, la combinació d'espècies estimula el paladar i aporta beneficis per al benestar general.

Recepta destacada

Curri de verdures amb garam masala:

Ingredients:
2 culleradetes de garam masala
1 ceba picada
2 dents d'all picades
1 tros de gingebre fresc ratllat (1 culleradeta)
2 tomàquets picats
1 tassa de coliflor en florets
1 tassa de pastanagues a rodanxes
1 tassa de pèsols
1 tassa de llet de coco
2 cullerades d'oli
Sal al gust

Preparació:
Escalfeu l'oli en una paella i sofregiu la ceba, all i gingebre fins que estiguin daurats.
Afegeix el garam massala i barreja bé perquè alliberi aroma.
Incorpora els tomàquets i cuina fins que es formi una salsa.
Afegeix-hi les verdures, barreja-ho bé i cuina-ho durant 5 minuts.
Aboca la llet de coco, surt al gust i cuina a foc lent fins que les verdures estiguin tendres i la salsa espesseixi.
Serveix acompanyat d'arròs basmati o pa naan.

Veure tots els detalls