Garam Masala

El garam masala es una mezcla de especias originaria del norte de la India, utilizada para aportar profundidad y calidez a los platos. Su nombre significa "mezcla caliente", no por su nivel de picante, sino por la intensidad y el equilibrio de sus aromas. Su composición varía según la región y la tradición familiar, pero generalmente incluye especias como canela, clavo, pimienta negra, cardamomo, comino y cilantro.

Usos culinarios: El garam masala es un ingrediente esencial en la cocina india y asiática. Se emplea en la preparación de currys, guisos, arroces y platos de carne como el pollo tikka masala. También se utiliza en sopas, legumbres y marinadas, aportando un toque especiado y aromático. Su versatilidad permite incorporarlo en recetas dulces, como galletas y panes especiados.

Propiedades destacadas: El garam masala contiene especias con propiedades antioxidantes y digestivas. Ingredientes como el clavo y la canela pueden favorecer la salud metabólica y mejorar la digestión. Además, su combinación de especias estimula el paladar y aporta beneficios para el bienestar general.

Receta destacada: Curry de pollo al estilo indio – Un plato tradicional donde el garam masala aporta profundidad y riqueza de sabor, acompañado de arroz basmati y pan naan.