Llorer

El laurel (Laurus nobilis) es una hierba aromática originaria de la región mediterránea, ampliamente utilizada en la cocina por su sabor intenso y su aroma fresco. Sus hojas, de color verde oscuro y textura coriácea, desprenden un perfume característico que realza el sabor de una gran variedad de platos.

Usos culinarios: El laurel es un ingrediente esencial en guisos, estofados, sopas y salsas. Se emplea en la cocina mediterránea para aportar profundidad y complejidad a carnes, pescados y legumbres. También es un componente clave en mezclas de especias como el bouquet garni y se utiliza en la elaboración de aceites y vinagres aromatizados.

Propiedades destacadas: El laurel posee propiedades digestivas y antioxidantes. Se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión, reducir la hinchazón abdominal y fortalecer el sistema inmunológico. Además, contiene minerales esenciales como calcio, magnesio y potasio, contribuyendo al bienestar general.

Receta destacada: Estofado de ternera con laurel – Un plato reconfortante donde el laurel aporta su aroma y sabor característicos, combinándose con especias y verduras para crear una textura rica y equilibrada.