1 1

Midó

Midó

€2,00 EUR
€2,00 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

El midó de blat de moro, també conegut com a fècula de blat de moro, és un ingredient àmpliament utilitzat a la cuina i la indústria alimentària. S'obté de l'endosperma del gra de blat de moro i es presenta com una pols blanca, fina i sense sabor. La seva capacitat espessidora i aglutinant el converteix en un element essencial en diverses preparacions culinàries.

Ús culinari

El midó de blat de moro s'empra com a espessidor en salses, sopes i postres, proporcionant una textura més ferma a les preparacions. També actua com a estabilitzant i agent texturitzant, millorant la consistència dels aliments. És una opció ideal per a receptes sense gluten, ja que pot substituir la farina en diverses preparacions.

Propietats destacades

El midó de blat de moro és una font denergia, amb un alt contingut dhidrats de carboni. A més, la seva capacitat per millorar la textura i estabilitat dels aliments el converteix en un ingredient versàtil a la cuina.

Recepta destacada

Crema catalana casolana amb midó:

Ingredients:
500 ml de llet
100 g de sucre
3 rovells d'ou
30 g de midó de blat de moro
1 branca de canyella
Pell de llimona

Preparació:
Escalfa la llet amb la canyella i la closca de llimona sense que arribi a bullir.
En un bol, bat els rovells amb el sucre i afegeix el midó dissolt en una mica de llet freda.
Abocar la llet calenta sobre la barreja de rovells, remenant constantment.
Porta-ho tot al foc lent i cuina sense deixar de remenar fins que s'espesseixi.
Retira la canyella i la pela de llimona, reparteix a bols i deixa refredar.

Veure tots els detalls