1 1

Nou moscada sencera

Nou moscada sencera

€1,60 EUR
€1,60 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

La nou moscada ( Myristica fragrans ) és una espècia aromàtica originària de les Illes Moluques, a Indonèsia. S'obté de la llavor de l'arbre de la nou moscada i es caracteritza pel sabor càlid, lleugerament dolç i amb notes especiades. La seva versatilitat la converteix en un ingredient essencial a la cuina internacional.

Ús culinari

La nou moscada es fa servir en la preparació de salses, guisats, sopes i postres. És un ingredient clau a la beixamel, el puré de patates i diverses barreges d'espècies. També es fa servir en begudes com el ponx i el cafè especiat, aportant profunditat i aroma.

Propietats destacades

La nou moscada és rica en antioxidants i conté vitamines A, B i C, a més de minerals com ferro, calci i magnesi. S'ha utilitzat tradicionalment per les propietats digestives i relaxants. Tot i això, el seu consum ha de ser moderat, ja que en grans quantitats pot ser tòxica.

Recepta destacada

Musaka vegetariana amb nou moscada

Ingredients: 3 patates mitjanes 2 albergínies grans 2 tomàquets madurs 1 pebrot vermell gran 3 cullerades de farina 500 ml de llet 4 cullerades d'oli d'oliva suau 100 g de formatge ratllat (tipus emmental o gruyère) ½ culleradeta de nou i nuesa

Preparació: Talla les patates a rodanxes fines i cuina-les al vapor amb sal i pebre. Lamina les albergínies, sala-les i deixa-les reposar 30 minuts; després rosteix-les amb oli. Forneja tomàquets i pebrot fins que estiguin tendres, pela'ls i pica'ls. Per a la beixamel, torra la farina a l'oli, afegeix la llet a poc a poc i condimenta amb sal, pebre i nou moscada. Munta el plat en capes: patata, albergínia, verdures i beixamel, repeteix, i acaba amb més beixamel i formatge ratllat. Forneja a 180 °C durant 30-40 minuts, fins que estigui daurat i bombolles.

Veure tots els detalls