Pebre blanc pols

La pimienta blanca proviene de la planta Piper nigrum y se obtiene al dejar madurar completamente sus frutos, que luego se remojan en agua para eliminar la piel exterior, dejando solo la semilla blanca. Su sabor es más suave y menos aromático que la pimienta negra, pero con un toque picante y elegante.

Usos culinarios: La pimienta blanca es ideal para platos donde se busca un sabor especiado sin alterar el color, como salsas blancas, cremas, sopas y mayonesas. Se utiliza en la cocina francesa, asiática y escandinava, aportando profundidad a carnes, pescados y verduras.

Propiedades destacadas: Contiene piperina, un compuesto con propiedades antioxidantes y digestivas. Se ha utilizado tradicionalmente para estimular el metabolismo, mejorar la circulación y favorecer la digestión. También es rica en minerales como hierro y magnesio.

Receta destacada: Salsa bechamel con pimienta blanca – Una preparación clásica donde la pimienta blanca aporta su toque especiado sin alterar el color de la salsa, perfecta para gratinados y pastas.