1 1

Pebre negre gra

Pebre negre gra

€2,90 EUR
€2,90 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

El pebre negre ( Piper nigrum ) és una de les espècies més utilitzades en la gastronomia mundial. S'obté a partir dels fruits immadurs de la planta, que s'assequen fins a adquirir-ne el característic color fosc i textura arrugada. El seu sabor és intens, picant i lleugerament terrós, cosa que la converteix en un ingredient essencial en moltes cuines.

Ús culinari

El pebre negre és un condiment versàtil que es fa servir en la preparació de carns, peixos, guisats, salses i adobs. També és un ingredient clau en barreges d'espècies com el garam masala i es fa servir a la cuina índia, mediterrània i asiàtica per realçar el sabor dels plats.

Propietats destacades

El pebre negre contépiperina, un compost amb propietats antioxidants i digestives. S'ha utilitzat tradicionalment per estimular el metabolisme, millorar-ne la circulació i afavorir l'absorció de nutrients.

Recepta destacada

Risotto de bolets amb pebre negre en gra Ingredients:
300 g d'arròs arbori
250 g de bolets variats (xampinyons, xiitake, portobello)
1 ceba mitjana picada
2 dents d'all picades
750 ml de brou de verdures calenta
100 ml de vi blanc sec
50 g de mantega
50 g de formatge parmesà ratllat
1 culleradeta de grans de pebre negre
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Sal al gust

Preparació:
Sofregiu la ceba i l'all en oli d'oliva fins que estiguin daurats
Afegeix els bolets trossejats i cuina fins que deixin anar el suc Incorpora l'arròs i remou perquè s'impregni bé
Aboca el vi blanc i deixa que s'evapori l'alcohol
Afegeix el brou calent a poc a poc, remenant constantment
Quan l'arròs estigui al dente, afegeix-hi la mantega i el parmesà
Machaca lleugerament els grans de pebre negre i empolvora sobre el risotto
Rectifica de sal i serveix calenta amb un toc extra de pebre per sobre

Veure tots els detalls