1 1

Pebre negre pols

Pebre negre pols

€3,50 EUR
€3,50 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

El pebre negre ( Piper nigrum ) és una de les espècies més utilitzades en la gastronomia mundial. S'obté a partir dels fruits immadurs de la planta, que s'assequen fins a adquirir-ne el característic color fosc i textura arrugada. El seu sabor és intens, picant i lleugerament terrós, cosa que la converteix en un ingredient essencial en moltes cuines.

Ús culinari

El pebre negre és un condiment versàtil que es fa servir en la preparació de carns, peixos, guisats, salses i adobs. També és un ingredient clau en barreges d'espècies com el garam masala i es fa servir a la cuina índia, mediterrània i asiàtica per realçar el sabor dels plats.

Propietats destacades

El pebre negre conté piperina, un compost amb propietats antioxidants i digestives. S'ha utilitzat tradicionalment per estimular el metabolisme, millorar-ne la circulació i afavorir l'absorció de nutrients.

Recepta destacada

Pollastre al curri amb pebre negre:
Ingredients:

2 pits de pollastre tallats a cubs
1 ceba picada
2 dents d'all picades
1 cullerada de gingebre ratllat
1 cullerada de curri en pols
1 culleradeta de pebre negre mòlt
400 ml de llet de coco
Oli d'oliva
Sal al gust
Coriandre fresc picat per decorar
Preparació:

En una paella gran, escalfeu una mica d'oli i sofregiu la ceba, l'all i el gingebre fins que estiguin tous.
Afegeix-hi el pollastre i cuina-ho fins que estigui daurat per tot arreu.
Incorpora el curri en pols i el pebre negre. Remena durant un minut perquè les espècies alliberin les aromes.
Aboca la llet de coco, assaona amb sal i deixa que bulli a foc lent durant uns 15-20 minuts, o fins que el pollastre estigui tendre i la salsa hagi espessit.
Serveix el curri amb arròs basmati i decora amb coriandre fresc.

Veure tots els detalls