1 1

Pebre verd grà

Pebre verd grà

€3,50 EUR
€3,50 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

El pebre verd prové de les baies immadures de la planta Piper nigrum . Es recull abans d'assolir la maduresa i s'asseca per mantenir-ne el color i la frescor. El seu sabor és més suau i fresc que el del pebre negre, amb notes lleugerament herbàcies i un toc cítric.

Ús culinari

El pebre verd és un ingredient versàtil a la cuina francesa, tailandesa i europea. S'empra en salses cremoses, marinades i plats de carn i peix. També combina bé amb mostassa, curri i julivert, i es pot utilitzar en postres a causa de les seves notes afruitades.

Propietats destacades

El pebre verd contépiperina, un compost amb propietats antioxidants i digestives. S'ha utilitzat tradicionalment per millorar la circulació i afavorir-ne la digestió. També aporta vitamines com la C i la K, a més de minerals essencials com el manganès.

Recepta destacada

Llenties estofades amb pebre verd:
Ingredients:

250 g de llenties pardines
1 pastanaga gran, picada
1 branca d'api, picada
1 ceba mitjana, picada
2 dents d'all, picades
1 cullerada de grans de pebre verd amb salmorra
1 full de llorer
1 litre de brou de verdures
Oli d'oliva
Sal al gust
Julivert fresc picat

Preparació:
Renteu les llenties i escorreu-les. En una olla gran, escalfa una mica d'oli i sofregeix la ceba, la pastanaga i l'api fins que estiguin tous.
Afegeix-hi l'all picat i els grans de pebre verd. Cuina per un minut més, remenant amb freqüència.
Incorpora les llenties i el full de llorer. Aboca el brou de verdures fins a cobrir les llenties del tot. Si cal, afegiu-hi una mica d'aigua.
Deixa que la barreja bulli, després abaixa el foc i cuina a foc lent durant uns 30-40 minuts, o fins que les llenties estiguin tendres.
Retira la fulla de llorer, rectifica de sal i serveix les llenties decorades amb julivert fresc.

Veure tots els detalls