Pebre verd

La pimienta verde proviene de las bayas inmaduras de la planta Piper nigrum. Se cosecha antes de alcanzar su madurez y se seca para mantener su color y frescura. Su sabor es más suave y fresco que el de la pimienta negra, con notas ligeramente herbáceas y un toque cítrico.

Usos culinarios: La pimienta verde es un ingrediente versátil en la cocina francesa, tailandesa y europea. Se emplea en salsas cremosas, marinadas y platos de carne y pescado. También combina bien con mostaza, curry y perejil, y puede utilizarse en postres debido a sus notas afrutadas.

Propiedades destacadas: La pimienta verde contiene piperina, un compuesto con propiedades antioxidantes y digestivas. Se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la circulación y favorecer la digestión. También aporta vitaminas como la C y la K, además de minerales esenciales como el manganeso.

Receta destacada: Solomillo con salsa de pimienta verde – Un plato sofisticado donde la pimienta verde aporta su frescura y aroma característicos, combinándose con crema y brandy para crear una salsa deliciosa.