1 1

Pebre vermell dolç

Pebre vermell dolç

€3,00 EUR
€3,00 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

El pebre vermell dolç és un condiment essencial a la cuina espanyola, obtingut a partir de la mòlta de pebrots vermells secs. El seu sabor és suau i lleugerament dolç, amb un toc fumat característic en algunes varietats. El color vibrant i la versatilitat el converteixen en un ingredient imprescindible en moltes receptes tradicionals.

Ús culinari

El pebre vermell dolç s'empra en la preparació de guisats, salses, embotits i plats de peix. És un ingredient clau en receptes com el pop a la gallega, les patates braves i el xoriço. També es fa servir per donar color i sabor a arrossos, llegums i adobs.

Propietats destacades

Aquest condiment és ric en licopè, un antioxidant que ajuda a combatre els radicals lliures. També aporta vitamina A, beneficiosa per a la salut ocular i el sistema immunològic, a més de contenir ferro i altres vitamines del grup B.

Recepta destacada

Risotto de pebre vermell dolç amb xampinyons:
Ingredients:

320 g d'arròs Arbori per a risotto
200 g de xampinyons laminats
1 ceba petita picada finament
1 gra d'all picat
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 litre de brou de verdures calenta
100 ml de vi blanc sec
2 cullerades de llevat nutricional (o formatge vegà ratllat)
2 cullerades d'oli d'oliva
Sal i pebre al gust
Julivert fresc picat
Preparació:

En una olla, escalfeu l'oli i sofregiu la ceba fins que estigui transparent. Afegeix l'all i els xampinyons, i cuina fins que deixin anar la seva aigua i es daurin lleugerament.
Incorpora l'arròs i remou durant un parell de minuts fins que els grans es tornin translúcids.
Afegeix-hi el vi blanc i deixa que s'evapori del tot mentre remous.
Afegeix-hi el pebre vermell dolç i barreja-ho bé.
Aboca un cassó de brou calent i remou sense parar fins que l'arròs l'absorbeixi. Continua afegint el brou, cassó a cassó, i remenant constantment, fins que l'arròs estigui cremós i cuit (aproximadament 18-20 minuts).
Retira-ho del foc, afegeix-hi el llevat nutricional i el julivert, i barreja-ho bé.
Serveix-ho immediatament i decora-ho amb una mica més de julivert picat.

Veure tots els detalls