1 1

Ras el Hanout

Ras el Hanout

€2,50 EUR
€2,50 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.

El Ras el Hanout és una barreja d'espècies tradicionals del nord d'Àfrica, especialment del Marroc, utilitzada per aportar profunditat i complexitat als plats. El seu nom significa “el millor de la botiga”, ja que cada comerciant solia crear la seva pròpia versió amb les espècies més selectes.

Ingredients principals:

Aquesta barreja pot incloure una gran varietat d'espècies, però una combinació clàssica conté nou moscada, canyella, cúrcuma, cardamom, clau, gingebre i diferents tipus de pebre . El seu perfil aromàtic és càlid, especiat i lleugerament dolç, amb un toc picant que realça els sabors dels aliments.

Ús culinari

El Ras el Hanout és un ingredient essencial a la cuina marroquina i magribina. S'empra en tajins, guisats, arrossos, sopes i marinades. També es pot fer servir en barreges d'espècies per a carns i verdures, aportant un toc exòtic i sofisticat.

Propietats destacades

Cada espècie d'aquesta barreja aporta beneficis únics:

Nou moscada i canyella: Propietats antioxidants i digestives.

Cúrcuma: Coneguda pel seu efecte antiinflamatori.

Cardamom i clau: Afavoreixen la digestió i aporten una aroma intensa.

Gingebre: Estimula el metabolisme i millora la circulació.

Pebres: Aporten un toc picant i milloren l´absorció de nutrients.

Recepta destacada

Curri de cigrons i verdures amb ras el hanout:

Ingredients:
400 g de cigrons cuits
1 ceba gran, picada
2 pastanagues, tallades a rodanxes
2 patates, tallades a cubs
1 llauna de 400 g de tomàquet triturat
1 cullerada de ras el hanout
1 litre de brou de verdures
Oli d'oliva
Sal i pebre al gust
Coriandre fresc picat per decorar

Preparació:
En una olla gran, escalfeu una mica d'oli i sofregiu la ceba fins que estigui tova.
Afegeix-hi les pastanagues i les patates, i cuina-ho durant uns 5 minuts.
Incorpora el ras el hanout i cuina per un minut més, remenant perquè les espècies alliberin la seva aroma.
Aboca el tomàquet triturat i el brou de verdures. Salpebra i porta a ebullició.
Abaixa el foc i cuina a foc lent durant uns 20 minuts, o fins que les patates estiguin tendres.
Afegeix els cigrons cuits i cuina per 5 minuts més perquè s'impregnin bé dels sabors.
Serveix el curri calent, decorat amb coriandre fresc.

Veure tots els detalls