1 1

Safrà 1g

Safrà 1g

€4,00 EUR
€4,00 EUR
Oferta Esgotat
Impostos inclosos.
Tamaño

El safrà ( Crocus sativus ) és una espècie única i altament valorada, coneguda com l'"or vermell" a causa del seu intens color i el seu elevat preu. S'obté dels estigmes de la flor del safrà, que es cullen manualment i s'assequen per preservar el seu aroma i sabor característics.

Ús culinari

El safrà és un ingredient essencial a la cuina mediterrània, índia i àrab. S'empra en la preparació de paelles, risottos, guisats, sopes i postres. També es fa servir en infusions i begudes, aportant un toc exòtic i sofisticat.

Propietats destacades

El safrà és ric en antioxidants, com la crocina i el safranal, que contribueixen a la salut cel·lular i tenen efectes neuroprotectors. També s'ha utilitzat tradicionalment per les propietats digestives, antiinflamatòries i relaxants.

Recepta destacada

Risotto de carbassa i safrà:
Ingredients:

320 g d'arròs Arbori per a risotto
400 g de carbassa, pelada i tallada a cubs petits
1 ceba petita, picada finament
1 gra d'all, picat
1 sobre de fils de safrà
100 ml de vi blanc sec
1,2 litres de brou de verdures calenta
2 cullerades de llevat nutricional (o formatge vegà ratllat)
2 cullerades d'oli d'oliva
Sal i pebre al gust
Julivert fresc picat
Preparació:

En una olla gran, escalfeu l'oli i sofregiu la ceba fins que estigui transparent. Afegeix-hi l'all i la carbassa, i cuina-ho durant uns 5-7 minuts, fins que la carbassa comenci a estovar-se.
Incorpora l'arròs i remou durant un parell de minuts fins que els grans es tornin translúcids.
Afegeix-hi el vi blanc i deixa que s'evapori del tot mentre remous.
Dissol els fils de safrà en un cassó de brou calent.
Aboca el cassó de brou amb safrà a l'arròs i remou fins que s'absorbeixi.
Continua afegint el brou, cassó a cassó, i remenant constantment, fins que l'arròs estigui cremós i cuit (aproximadament 18-20 minuts).
Retira-ho del foc, afegeix-hi el llevat nutricional, salpebra-ho al gust i barreja-ho bé.
Serveix immediatament i decora amb julivert fresc picat.

Veure tots els detalls