Sajolida

La ajedrea (Satureja hortensis) es una hierba aromática de la familia de las Lamiáceas, originaria de la región mediterránea. Su sabor es intenso, con notas especiadas que recuerdan al tomillo y al orégano, lo que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina.

Usos culinarios:

La ajedrea se emplea en la preparación de guisos, sopas, carnes y legumbres, aportando un toque especiado y ligeramente picante. Es un ingrediente clave en la cocina francesa y alemana, donde se utiliza en mezclas de especias y adobos. También se puede incorporar en infusiones, ya que su aroma y propiedades la hacen ideal para bebidas digestivas.

Propiedades destacadas:

La ajedrea posee propiedades digestivas, antioxidantes y antimicrobianas. Se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión, aliviar molestias estomacales y fortalecer el sistema inmunológico. Además, contiene aceites esenciales como el carvacrol y el timol, conocidos por sus efectos beneficiosos para la salud.

Receta destacada:

Guiso de lentejas con ajedrea – Un plato reconfortante donde la ajedrea aporta profundidad y un toque especiado, combinándose con verduras y legumbres para crear una textura rica y equilibrada.