Vainilla Bourbon beines

La vainilla Bourbon és un ingredient essencial en rebosteria, gelateria, begudes i plats gurmet. S'empra en l'elaboració de pastissos, flams, cremes, xocolates i còctels, aportant profunditat i complexitat al sabor. També s'utilitza en infusions i salses, combinant perfectament amb espècies com la canyella i el cardamom.

Pudí de chía amb vainilla bourbon i fruits vermells:
Ingredients:

4 cullerades de llavors de chía
250 ml de llet vegetal (ametlles, coco, civada, etc.)
1 beina de vainilla bourbon
2 cullerades de xarop d'auró o atzavara
100 g de fruits vermells frescos o congelats
Preparació:

Obre la beina de vainilla al llarg amb un ganivet esmolat i raspa les llavors del seu interior.
En un bol, barreja les llavors de chía, la llet vegetal, les llavors de vainilla i el xarop.
Aboca la barreja en dos recipients o gots i remou bé perquè les llavors no s'enganxin.
Deixa reposar a la nevera durant almenys 4 hores o, preferiblement, tota la nit, fins que el púding tingui una consistència espessa.
Abans de servir, afegeix els fruits vermells per sobre. Pots triturar-ne alguns i fer una mena de coulis per decorar.