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Eneldo hojas

Eneldo hojas

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Las hojas de eneldo provienen de la planta Anethum graveolens y se caracterizan por su aroma fresco y su sabor ligeramente anisado, con notas cítricas y herbáceas. Son un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo, aportando un toque delicado y aromático a una gran variedad de platos.

Usos culinarios

Las hojas de eneldo se utilizan en la cocina escandinava, mediterránea y del este de Europa. Son ideales para acompañar pescados, mariscos, sopas, guisos y ensaladas. También se emplean en salsas como la tártara y el tzatziki, así como en encurtidos y adobos. Su sabor combina perfectamente con yogur, queso crema y mantequilla, aportando frescura y profundidad a las preparaciones.

Propiedades destacadas

El eneldo es conocido por sus propiedades digestivas y carminativas, ayudando a aliviar molestias estomacales y favoreciendo la digestión. También es rico en antioxidantes y vitaminas A y C, contribuyendo al fortalecimiento del sistema inmunológico.

Receta destacada

Salsa cremosa de eneldo (versión sencilla):

Ingredientes:
2 cucharadas de hojas secas de eneldo trituradas
1 taza de yogur natural (o yogur vegetal)
1 cucharada de jugo de limón
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
Servir fría como acompañamiento de pescados, mariscos o ensaladas.

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