Cacao

El cacao puro en polvo es un producto obtenido de los granos de cacao, sin azúcares añadidos ni otros ingredientes artificiales. Con un contenido de 22% de materia grasa, este cacao conserva su riqueza aromática y su textura cremosa, ideal para potenciar el sabor en diversas preparaciones. Su perfil gustativo es intenso y ligeramente amargo, con notas terrosas y tostadas que lo convierten en un ingrediente esencial en la repostería y la cocina gourmet.

Usos culinarios: El cacao puro en polvo es un ingrediente versátil que se emplea en la elaboración de postres, bebidas y platos salados. Se utiliza en la preparación de chocolates, bizcochos, galletas, mousses y trufas. También es perfecto para bebidas calientes como el chocolate a la taza y batidos energéticos. En la cocina salada, se incorpora en salsas para carnes y guisos, aportando profundidad y complejidad al sabor.

Propiedades destacadas: El cacao puro es rico en antioxidantes, especialmente flavonoides, que contribuyen a la salud cardiovascular y al bienestar general. También es una fuente de minerales esenciales como hierro, magnesio y fósforo2. Su contenido en teobromina y cafeína puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y la concentración.

Receta destacada: Mousse de chocolate negro – Un postre elegante y delicioso donde el cacao puro en polvo es el protagonista, aportando su intensidad y textura cremosa.