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Cayena polvo

Cayena polvo

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La cayena en polvo se obtiene a partir de los frutos secos y molidos de Capsicum annuum, una variedad de pimiento picante originaria de América. Su color rojo intenso y su sabor ardiente la convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina para quienes buscan un toque de picante y aromático.

Usos culinarios

La cayena en polvo es ampliamente utilizada en la gastronomía mundial. Se emplea en la preparación de salsas, guisos, adobos y marinadas, aportando profundidad y un toque picante a carnes, pescados y verduras.

Propiedades destacadas

La cayena contiene capsaicina, un compuesto con propiedades analgésicas y antiinflamatorias. Se ha asociado con beneficios metabólicos, ayudando a la digestión y favoreciendo la circulación sanguínea. Además, es rica en antioxidantes y vitaminas A y C, contribuyendo al fortalecimiento del sistema inmunológico.

Receta destacada

Pollo picante con cayena en polvo:

Ingredientes:
1 kg de pollo en trozos
1 cucharadita de cayena en polvo
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón

Preparación:
Marinar el pollo con cayena en polvo, ajo, pimentón, sal, pimienta y jugo de limón durante al menos 1 hora.
En una sartén con aceite, sofreír el pollo a fuego medio hasta que esté bien cocido y dorado.
Servir caliente acompañado de arroz o vegetales.

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