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Cayena rama

Cayena rama

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La cayena en rama proviene de los frutos secos de Capsicum annuum, una variedad de pimiento picante ampliamente utilizada en la gastronomía mundial. Su forma alargada y su color rojo intenso la convierten en un ingrediente esencial para aportar un toque picante y aromático a diversas preparaciones.

Usos culinarios

La cayena en rama se emplea en la cocina para dar profundidad y picor a guisos, salsas, adobos y marinadas. Se utiliza en la elaboración de aceites infusionados y encurtidos, aportando un sabor intenso y característico.

Propiedades destacadas

La cayena contiene capsaicina, un compuesto con propiedades analgésicas y antiinflamatorias. Se ha asociado con beneficios metabólicos, ayudando a la digestión y favoreciendo la circulación sanguínea. Además, es rica en antioxidantes y vitaminas A y C, contribuyendo al fortalecimiento del sistema inmunológico.

Receta destacada

Aceite picante casero macerado con cayena y especias:

Ingredientes:
10 ramas de cayena seca
1 cucharadita de granos de pimienta negra
2 dientes de ajo pelados y aplastados
1 ramita de romero seco
1 taza de aceite de oliva (o aceite vegetal de tu preferencia)

Preparación:
En un frasco de vidrio, coloca las ramas de cayena, los granos de pimienta, el ajo y la ramita de romero.
Vierte el aceite de oliva hasta cubrir completamente las especias.
Cierra el frasco herméticamente y deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante 2 a 3 semanas, agitando suavemente el frasco cada 2-3 días.
Una vez pasado el tiempo, cuela el aceite para retirar las especias y transfiérelo a un recipiente limpio para su uso.

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