Canela rama

La canela de Ceylán (Cinnamomum verum) es una especia altamente valorada por su aroma dulce y su sabor delicado. Se obtiene de la corteza interna del árbol de canela, que se enrolla en finas capas formando las características ramas. Su perfil gustativo es suave y ligeramente cítrico, con notas cálidas y especiadas que la diferencian de otras variedades de canela.

Usos culinarios: La canela de Ceylán en rama es ideal para infusionar bebidas como el té, el café y el chocolate caliente. También se emplea en la elaboración de postres, guisos y salsas, aportando profundidad y un toque aromático. Es un ingrediente esencial en la cocina asiática y mediterránea, utilizado en currys, arroces y platos dulces como natillas y compotas.

Propiedades destacadas: La canela de Ceylán es rica en antioxidantes y posee propiedades antiinflamatorias y digestivas. Se ha asociado con beneficios para la regulación del azúcar en sangre y la mejora de la circulación. Además, contiene menos cumarina que otras variedades de canela, lo que la hace más segura para el consumo frecuente.

Receta destacada: Arroz con leche y canela – Un postre tradicional donde la canela de Ceylán en rama aporta su aroma y sabor característicos, creando una textura cremosa y reconfortante.