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Clavo entro

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El clavo (Syzygium aromaticum) es una especia aromática originaria de Indonesia, obtenida de los brotes florales secos del árbol del clavero. Su sabor es intenso y ligeramente picante, con notas cálidas y dulces que aportan profundidad a una gran variedad de platos.

Usos culinarios

El clavo es un ingrediente esencial en la cocina internacional. Se emplea en guisos, currys, marinadas y mezclas de especias como el garam masala. También es muy utilizado en repostería, aportando su característico aroma a bizcochos, compotas y pasteles especiados. Además, se incorpora en bebidas como el té chai y el vino caliente especiado.

Propiedades destacadas

El clavo es rico en antioxidantes y posee propiedades antibacterianas y analgésicas. Se ha utilizado tradicionalmente para aliviar molestias digestivas y dolores de muelas, gracias a su contenido en eugenol, un compuesto con efectos antiinflamatorios.

Receta destacada

Tarta de manzana con clavo entero:

Ingredientes:
4 manzanas peladas y cortadas en láminas
1 masa de hojaldre (puede ser vegetal)
6-8 clavos enteros
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
Jugo de medio limón

Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C.
En un bol, mezcla las manzanas con el azúcar, jugo de limón y canela en polvo.
Coloca la mezcla sobre la masa de hojaldre extendida en un molde.
Inserta los clavos enteros en diferentes puntos de la tarta para aromatizar durante la cocción.
Hornea durante 35-40 minutos hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.
Retira los clavos antes de servir.

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