Clavo

El clavo (Syzygium aromaticum) es una especia aromática originaria de Indonesia, obtenida de los brotes florales secos del árbol del clavero. Su sabor es intenso y ligeramente picante, con notas cálidas y dulces que aportan profundidad a una gran variedad de platos.

Usos culinarios: El clavo es un ingrediente esencial en la cocina internacional. Se emplea en guisos, currys, marinadas y mezclas de especias como el garam masala. También es muy utilizado en repostería, aportando su característico aroma a bizcochos, compotas y pasteles especiados. Además, se incorpora en bebidas como el té chai y el vino caliente especiado.

Propiedades destacadas: El clavo es rico en antioxidantes y posee propiedades antibacterianas y analgésicas. Se ha utilizado tradicionalmente para aliviar molestias digestivas y dolores de muelas, gracias a su contenido en eugenol, un compuesto con efectos antiinflamatorios.

Receta destacada: Té chai casero – Una bebida especiada y reconfortante donde el clavo aporta su aroma y sabor característicos, combinándose con otras especias como la canela, el jengibre y el cardamomo.