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Comino grano

Comino grano

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El comino (Cuminum cyminum) es una especia originaria de Asia y el Mediterráneo, ampliamente utilizada en la gastronomía mundial por su sabor cálido y ligeramente amargo, con notas terrosas y especiadas. Su aroma intenso lo convierte en un ingrediente esencial en muchas cocinas tradicionales.

Usos culinarios

El comino es un condimento versátil que se emplea en la preparación de guisos, sopas, currys y mezclas de especias como el garam masala y el ras el hanout. También se utiliza en la cocina mexicana para sazonar tacos, frijoles y carnes. Su presencia en panes y embutidos aporta profundidad y complejidad al sabor.

Propiedades destacadas

El comino es rico en antioxidantes y posee propiedades digestivas y antiinflamatorias. Se ha utilizado tradicionalmente para aliviar molestias estomacales, mejorar la circulación y fortalecer el sistema inmunológico. Además, es una fuente de minerales esenciales como hierro, calcio y magnesio.

Receta destacada

Ensalada tibia de garbanzos con comino en grano:

Ingredientes:
400 g de garbanzos cocidos
1 cebolla roja picada
1 pimiento rojo picado
1 cucharadita de comino en grano
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado

Preparación:
En una sartén, calienta el aceite y tuesta ligeramente el comino en grano hasta que desprenda aroma.
Añade la cebolla y el pimiento, sofríe hasta que estén tiernos.
Agrega los garbanzos y mezcla bien para que se impregnen del sabor del comino.
Retira del fuego, añade el jugo de limón, sal, pimienta y el perejil fresco.
Sirve tibia o a temperatura ambiente.

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