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Cilantro grano

Cilantro grano

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El cilantro (Coriandrum sativum) es una especia aromática ampliamente utilizada en la gastronomía mundial. Sus semillas tienen un sabor cálido y ligeramente cítrico, con notas dulces y especiadas que aportan profundidad a una gran variedad de platos.

Usos culinarios

El cilantro en grano es un ingrediente esencial en la cocina asiática, mediterránea y latinoamericana. Se emplea en la preparación de currys, guisos, panes y embutidos. También se utiliza en mezclas de especias como el garam masala y el ras el hanout, aportando un toque distintivo a las recetas.

Propiedades destacadas

El cilantro es rico en antioxidantes y posee propiedades digestivas y antiinflamatorias. Se ha utilizado tradicionalmente para aliviar molestias estomacales y mejorar la salud cardiovascular. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales como el hierro, el calcio y el magnesio.

Receta destacada

Ensalada fresca de mango y cilantro en grano tostado:

Ingredientes:
1 mango maduro cortado en cubos
1/2 cebolla roja picada finamente
1 cucharadita de cilantro en grano
1 chile pequeño picado (opcional)
Jugo de 1 lima
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Tuesta ligeramente el cilantro en grano en una sartén seca hasta que desprenda aroma, luego tritúralo ligeramente.
En un bol, mezcla el mango, la cebolla, el chile, el jugo de lima y el aceite de oliva.
Agrega el cilantro triturado, salpimienta y mezcla bien.
Sirve fresca como acompañamiento o entrada.

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