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Cúrcuma polvo

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La cúrcuma (Curcuma longa) es una especia originaria del sur de Asia, conocida por su color amarillo vibrante y su sabor ligeramente terroso y picante. Se obtiene a partir del rizoma de la planta, que se seca y se muele para su uso culinario. Su versatilidad y propiedades beneficiosas la han convertido en un ingrediente esencial en la cocina y la medicina tradicional.

Usos culinarios

La cúrcuma es un componente clave en la cocina asiática, especialmente en la preparación de currys, guisos y sopas. También se emplea en mezclas de especias como el garam masala y el ras el hanout. En la gastronomía moderna, se incorpora en batidos, aderezos y bebidas como la leche dorada, aportando color y un toque especiado.

Propiedades destacadas

La cúrcuma es rica en curcumina, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se ha estudiado su potencial para mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y contribuir a la salud cardiovascular. Además, se ha utilizado tradicionalmente en la medicina ayurvédica por sus efectos beneficiosos en el bienestar general.

Receta destacada

Arroz amarillo con cúrcuma en polvo:

Ingredientes:
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación:
En una olla, calienta el aceite y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
Agrega el arroz y la cúrcuma en polvo, mezcla bien para que el arroz se tiña y se impregne del sabor.
Añade el agua y la sal, lleva a ebullición.
Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Sirve como acompañamiento de platos vegetarianos o con legumbres.

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