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Enebro bayas

Enebro bayas

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Las bayas de enebro (Juniperus communis) son frutos pequeños y redondeados con un característico color azul oscuro o negro. Su sabor es resinoso y ligeramente cítrico, con notas amargas y especiadas que aportan profundidad a una gran variedad de platos.

Usos culinarios

Las bayas de enebro son un ingrediente esencial en la cocina europea, especialmente en la preparación de carnes como el venado, el cerdo y el pato. También se emplean en salsas, adobos y encurtidos, aportando un toque aromático y complejo. Son el ingrediente principal de la ginebra, ya que su sabor distintivo es clave en la elaboración de esta bebida.

Propiedades destacadas

El enebro es rico en antioxidantes y posee propiedades antibacterianas y antifúngicas. Se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y favorecer la salud cardiovascular. También actúa como un diurético natural, ayudando a la eliminación de toxinas.

Receta destacada

Ensalada templada de patatas y enebro:

Ingredientes:
500 g de patatas pequeñas cocidas y cortadas por la mitad
1 cebolla roja picada
1 cucharadita de enebro en grano machacado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado

Preparación:
Machaca ligeramente los granos de enebro para liberar su aroma.
En un bol, mezcla el aceite, vinagre, sal, pimienta y el enebro machacado.
Agrega las patatas y la cebolla, mezcla bien para que se impregnen del aliño.
Decora con perejil fresco picado y sirve templado.

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