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Laurel

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El laurel (Laurus nobilis) es una hierba aromática originaria de la región mediterránea, ampliamente utilizada en la cocina por su sabor intenso y su aroma fresco. Sus hojas, de color verde oscuro y textura coriácea, desprenden un perfume característico que realza el sabor de una gran variedad de platos.

Usos culinarios

El laurel es un ingrediente esencial en guisos, estofados, sopas y salsas. Se emplea en la cocina mediterránea para aportar profundidad y complejidad a carnes, pescados y legumbres. También es un componente clave en mezclas de especias como el bouquet garni y se utiliza en la elaboración de aceites y vinagres aromatizados.

Propiedades destacadas

El laurel posee propiedades digestivas y antioxidantes. Se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión, reducir la hinchazón abdominal y fortalecer el sistema inmunológico. Además, contiene minerales esenciales como calcio, magnesio y potasio, contribuyendo al bienestar general.

Receta destacada

Aceite aromático de laurel macerado:

Ingredientes:
10 hojas de laurel secas
1 taza de aceite de oliva (o aceite vegetal de tu preferencia)

Preparación:
Coloca las hojas de laurel en un frasco de vidrio limpio.
Vierte el aceite de oliva hasta cubrir completamente las hojas.
Cierra el frasco herméticamente y deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante 2 a 3 semanas, agitando suavemente cada pocos días.
Cuela el aceite para retirar las hojas de laurel y guarda en un recipiente limpio para usar en ensaladas, guisos o como condimento.

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