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Mostaza en grano

Mostaza en grano

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Las semillas de mostaza provienen de la planta Sinapis y son un ingrediente esencial en la cocina por su sabor intenso y ligeramente picante.

Usos culinarios

Las semillas de mostaza se utilizan en la elaboración de salsas, adobos y encurtidos. Son un ingrediente clave en la cocina india, donde se emplean en currys y mezclas de especias. También se pueden tostar para potenciar su sabor o molerlas para hacer mostaza en pasta.

Propiedades destacadas

La mostaza es rica en minerales como selenio y magnesio, además de contener ácidos grasos omega-3 en su variedad amarilla. Se ha utilizado tradicionalmente por sus propiedades digestivas y antiinflamatorias.

Receta destacada

Ensalada de patatas con mostaza en grano:

Ingredientes:
500 g de patatas cocidas y cortadas en cubos
1 cucharada de mostaza en grano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cebolla pequeña picada
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado

Preparación:
Machaca ligeramente la mostaza en grano para liberar su sabor.
En un bol, mezcla el aceite, vinagre, sal, pimienta y la mostaza triturada.
Agrega las patatas y la cebolla, mezcla bien para que se impregnen del aliño.
Decora con perejil fresco y sirve fría o a temperatura ambiente.

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