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Pimienta blanca grano

Pimienta blanca grano

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La pimienta blanca proviene de la planta Piper nigrum y se obtiene al dejar madurar completamente sus frutos, que luego se remojan en agua para eliminar la piel exterior, dejando solo la semilla blanca. Su sabor es más suave y menos aromático que la pimienta negra, pero con un toque picante y elegante.alterar el color de la salsa, perfecta para gratinados y pastas.

Usos culinarios

La pimienta blanca es ideal para platos donde se busca un sabor especiado sin alterar el color, como salsas blancas, cremas, sopas y mayonesas. Se utiliza en la cocina francesa, asiática y escandinava, aportando profundidad a carnes, pescados y verduras.

Propiedades destacadas

Contiene piperina, un compuesto con propiedades antioxidantes y digestivas. Se ha utilizado tradicionalmente para estimular el metabolismo, mejorar la circulación y favorecer la digestión. También es rica en minerales como hierro y magnesio.

Receta destacada

Crema de coliflor con pimienta blanca

Ingredientes: 1 coliflor mediana (aprox. 800 g) 1 puerro grande (solo la parte blanca) 1 patata mediana (200 g) 500 ml de caldo de verduras 200 ml de leche entera 30 g de mantequilla ½ cucharadita de granos de pimienta blanca Sal al gusto Aceite de oliva virgen extra (opcional para decorar)

Preparación: Lava y trocea la coliflor, el puerro y la patata Sofríe el puerro en mantequilla hasta que esté transparente Añade la coliflor y la patata, y rehoga unos minutos Agrega el caldo y cocina a fuego medio durante 20 minutos Incorpora la leche y los granos de pimienta blanca ligeramente machacados Cuece 5 minutos más y tritura hasta obtener una crema suave Rectifica de sal y sirve caliente con un chorrito de aceite si lo deseas

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