Pimentón ahumado - De la vera

Este condimento es imprescindible en platos como el chorizo, el pulpo a la gallega y las patatas bravas. También se emplea en guisos, adobos y salsas, aportando un color vibrante y un sabor característico.

Crema de garbanzos con pimentón ahumado

Ingredientes:
400 g de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
2 cucharadas de tahini
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
½ cucharadita de pimentón ahumado
Sal al gusto
Agua fría (opcional para ajustar textura)

Preparación:
Coloca los garbanzos cocidos en una batidora junto con el ajo, tahini, aceite, zumo de limón y sal Añade el pimentón ahumado y tritura hasta obtener una crema suave Si queda muy espeso, añade un poco de agua fría y vuelve a batir Sirve en un bol con un chorrito de aceite y una pizca extra de pimentón por encima Acompaña con pan de pita, crudités o tostadas