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Pimienta jamaica grano

Pimienta jamaica grano

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La pimienta de Jamaica (Pimenta dioica) es una especia única que combina notas de clavo, canela, nuez moscada y pimienta negra, lo que le ha valido el nombre de allspice en inglés. Su sabor es cálido y ligeramente picante, mucho menos que la pimienta negra, con un toque dulce y especiado que la hace versátil en la cocina.

Usos culinarios

La pimienta de Jamaica es un ingrediente esencial en la gastronomía caribeña y latinoamericana. Se emplea en currys, guisos, carnes asadas, encurtidos y salsas. También se utiliza en la elaboración de postres, como pasteles de calabaza y tartas de frutas, aportando profundidad y complejidad al sabor.

Propiedades destacadas

Esta especia es rica en antioxidantes y posee propiedades digestivas y antiinflamatorias. Se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la circulación y aliviar molestias estomacales. Además, su aroma intenso la convierte en un ingrediente ideal para infusiones y mezclas de especias.

Receta destacada

Crema especiada de calabaza con pimienta de Jamaica

Ingredientes:
600 g de calabaza pelada y troceada
1 cebolla mediana picada
1 patata pequeña (150 g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500 ml de caldo de verduras
100 ml de leche entera
½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
¼ cucharadita de nuez moscada
Sal al gusto
Semillas de calabaza tostadas (opcional para decorar)

Preparación:
Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada
Añade la calabaza y la patata, y rehoga unos minutos
Agrega el caldo y cocina a fuego medio durante 20 minutos
Incorpora la leche, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada
Cuece 5 minutos más y tritura hasta obtener una crema suave
Rectifica de sal y sirve caliente con semillas de calabaza por encima

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