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Pimienta negra polvo

Pimienta negra polvo

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La pimienta negra (Piper nigrum) es una de las especias más utilizadas en la gastronomía mundial. Se obtiene a partir de los frutos inmaduros de la planta, que se secan hasta adquirir su característico color oscuro y textura arrugada. Su sabor es intenso, picante y ligeramente terroso, lo que la convierte en un ingrediente esencial en muchas cocinas.

Usos culinarios

La pimienta negra es un condimento versátil que se emplea en la preparación de carnes, pescados, guisos, salsas y adobos. También es un ingrediente clave en mezclas de especias como el garam masala y se utiliza en la cocina india, mediterránea y asiática para realzar el sabor de los platos.

Propiedades destacadas

La pimienta negra contiene piperina, un compuesto con propiedades antioxidantes y digestivas. Se ha utilizado tradicionalmente para estimular el metabolismo, mejorar la circulación y favorecer la absorción de nutrientes.

Receta destacada

Pollo al curry con pimienta negra:
Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas en cubos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
400 ml de leche de coco
Aceite de oliva
Sal al gusto
Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén blandos.
Añade el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.
Incorpora el curry en polvo y la pimienta negra. Remueve durante un minuto para que las especias liberen sus aromas.
Vierte la leche de coco, sazona con sal y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
Sirve el curry con arroz basmati y decora con cilantro fresco.

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