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Hierbas de provenza

Hierbas de provenza

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Las Hierbas de Provenza son una mezcla aromática de especias originaria del sur de Francia, utilizada para realzar el sabor de una gran variedad de platos. Su combinación clásica incluye tomillo, mejorana, orégano, romero y ajedrea, creando un equilibrio perfecto entre notas frescas, especiadas y ligeramente terrosas.

Usos culinarios

Esta mezcla es ideal para sazonar carnes, pescados, verduras y guisos. Se emplea en la cocina mediterránea para aportar profundidad y aroma a platos como el ratatouille, el pollo asado y las salsas para pasta. También se puede utilizar en marinadas y adobos, potenciando el sabor de los ingredientes.

Propiedades destacadas

Cada una de estas hierbas aporta beneficios únicos:

Tomillo: Contribuye a la salud respiratoria y tiene propiedades antiinflamatorias.

Mejorana: Favorece la digestión y tiene efectos relajantes.

Orégano: Rico en antioxidantes y compuestos antibacterianos.

Romero: Estimula la circulación y mejora la memoria.

Ajedrea: Conocida por sus efectos estimulantes y digestivos.

Receta destacada

Tomates asados con hierbas de provenza:
Ingredientes:

4 tomates grandes y maduros
2 cucharaditas de hierbas de provenza
2 dientes de ajo, finamente laminados
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida
Pan de pueblo para acompañar (opcional)
Preparación:

Precalienta el horno a 200°C. Lava los tomates, sécalos y córtalos por la mitad.
Coloca los tomates en una bandeja de horno con la parte cortada hacia arriba.
Salpimienta generosamente. Espolvorea las hierbas de provenza por encima de cada mitad.
Reparte las láminas de ajo sobre los tomates y riega con un buen chorro de aceite de oliva.
Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente dorados por los bordes.
Sirve los tomates asados calientes, solos o acompañados de pan de pueblo tostado.

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