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Romero

Romero

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El romero (Rosmarinus officinalis) es una hierba aromática perenne de la familia Lamiaceae, ampliamente utilizada en la cocina mediterránea por su sabor intenso y su aroma fresco y especiado. Sus hojas, pequeñas y en forma de aguja, desprenden un perfume característico que realza el sabor de una gran variedad de platos.

Usos culinarios

El romero es un ingrediente esencial en guisos, asados, salsas y marinadas. Se emplea en la cocina mediterránea para aportar profundidad y aroma a carnes, pescados, verduras y panes. También se utiliza en la elaboración de aceites aromatizados y vinagretas.

Propiedades destacadas

El romero posee propiedades antioxidantes, digestivas y antiinflamatorias. Se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la circulación, fortalecer el sistema inmunológico y favorecer la salud cerebral. Además, es rico en minerales como calcio, hierro y potasio.

Receta destacada

Patatas asadas al romero:

Ingredientes:
1 kg de patatas pequeñas, lavadas y cortadas por la mitad
2-3 ramitas de romero fresco
4 dientes de ajo, sin pelar, ligeramente aplastados
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda y pimienta negra recién molida

Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. En un bol grande, mezcla las patatas con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, los dientes de ajo y las ramitas de romero.
Extiende las patatas en una sola capa sobre una bandeja de horno. Asegúrate de que los ajos y el romero estén distribuidos entre las patatas.
Hornea durante unos 35-45 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Remueve las patatas a mitad de la cocción para que se doren de manera uniforme.
Sirve inmediatamente como guarnición o plato principal.

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