Amapola semillas

Las semillas de amapola se utilizan en panadería y repostería, especialmente en panes, galletas y bizcochos. También se incorporan en ensaladas, aderezos y platos de pasta, aportando un toque crujiente y decorativo. En la cocina centroeuropea, son un ingrediente clave en postres tradicionales como el Mohnkuchen (pastel de amapola).

Tarta de limón y semillas de amapola:
Ingredientes:

200 g de harina de trigo
100 g de azúcar
50 g de mantequilla vegetal fría, cortada en cubos
2 cucharadas de semillas de amapola
1 huevo
2 cucharadas de zumo de limón
1 pizca de sal
Para el relleno:
250 ml de zumo de limón
100 g de azúcar
3 huevos
50 g de mantequilla vegetal
Preparación:

Para la base, mezcla en un bol la harina, el azúcar, la sal y las semillas de amapola. Agrega la mantequilla y trabaja la masa con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y el zumo de limón, y amasa brevemente hasta que se forme una bola. Envuelve en film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa y forra un molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor y hornea durante 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
Mientras tanto, prepara el relleno. En una olla, calienta el zumo de limón, el azúcar, los huevos batidos y la mantequilla, removiendo constantemente a fuego bajo hasta que espese.
Vierte el relleno sobre la base de la tarta prehorneada y hornea de nuevo durante 10-15 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado.
Deja enfriar completamente antes de servir.