Sésamo - ajonjolí

El sésamo (Sesamum indicum), también conocido como ajonjolí, es una semilla oleaginosa originaria de África e India. Su sabor es suave y ligeramente a nuez, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en la cocina.

Usos culinarios:

El sésamo se emplea en la elaboración de panes, galletas, ensaladas, platos con arroz, pasta y carnes. También es la base del tahini, una pasta utilizada en la cocina mediterránea y de Medio Oriente. Su aceite es ideal para aliñar ensaladas y potenciar el sabor de diversas preparaciones.

Propiedades destacadas:

El sésamo es una excelente fuente de calcio, magnesio, fósforo y hierro, además de contener vitaminas B1, B3 y B6. Sus grasas saludables, como el omega-6, contribuyen al bienestar cardiovascular y ayudan a regular el colesterol.

Receta destacada:

Bizcocho de limón y semillas de sésamo – Un postre esponjoso donde el sésamo aporta textura y un toque especial al sabor cítrico del limón.