Anís estrellado

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El anís estrellado (Illicium verum) tiene propiedades antivirales, antimicrobianas, antiinflamatorias, antioxidantes, digestivas, carminativas. Se usa para tratar la gripe, infecciones y gases intestinales.

Usos culinarios

El anís estrellado es ampliamente utilizado en la gastronomía asiática y occidental:

Cocina china: Es un ingrediente esencial en el polvo de cinco especias y en platos como el pato laqueado.

Cocina vietnamita: Se emplea en el caldo de la sopa phở, aportando su característico aroma.

Repostería y licores: Se usa como sustituto del anís en la elaboración de dulces y bebidas como el licor francés Pastis y el licor Galliano.

Propiedades medicinales

Efectos gastroprotectores, digestivos y carminativos: Favorece la digestión, disminuye la fermentación de la flora intestinal, reduciendo la generación de gases y flatulencias.

Propiedades Antivirales: Es una fuente importante de ácido shikímico, un precursor utilizado en la fabricación de oseltamivir (Tamiflu®), un medicamento antiviral para la influenza A y B.

Actividades Antibacterianas y Antifúngicas: El componente principal, trans-anetol, ha mostrado eficacia contra diversas cepas bacterianas y hongos, lo que sugiere su potencial como agente antimicrobiano.

Propiedades Antiinflamatorias y Antioxidantes: Se ha utilizado en el tratamiento de diversas condiciones inflamatorias, y su capacidad para reducir el estrés oxidativo puede ser beneficiosa para la función tiroidea en pacientes con hipotiroidismo.